Bol du jour : curry rouge thaï

Nouilles, crevettes, crème de coco et un bouillon qui claque 🍤🔥

En passant par le supermarché, j’ai vu une promo sur les crevettes non décortiquées et j’ai sauté dessus. Une fois décortiquées, j’ai utilisé les carapaces pour faire un bouillon bien parfumé, en les mijotant 25 minutes avec oignon, carottes, qq épices, et une feuille de laurier.

Le reste est simple : ail + gingembre râpés, légumes au choix (j’ai mis du poivron rouge et des champignons), deux bonnes cuillères de pâte de curry rouge 🌶️ , puis on détend avec le bouillon (ou de l’eau) et la crème de coco 🥥 À la fin, j’ajoute les crevettes cuites, j’ajuste sel + MSG (obviously), et je sers ça sur des nouilles 🍜 Pour la déco, c’est freestyle : bok choy, citron vert, coriandre (je recommande vivement), cébettes,… Et là le bol devient tout sexy !