Potato bowl au bœuf ou poulet

Brocolis rôtis, sauce avocat-coriandre 🥔🥦🥩🍗🥑

Macros par portion
Poulet : 574 kcal | 60 g protéines | 49 g glucides | 14 g lipides
Bœuf : 539 kcal | 43 g protéines | 50 g glucides | 17 g lipides

Ingrédients (3 portions)

• 600g pommes de terre, en cubes (avec la peau)
• 500g brocoli (frais ou surgelé)
• 1 oignon moyen, émincé
• 550g blanc de poulet en cubes ou 375g boeuf haché 5% M.G.
• 2 c.à.s. concentré de tomate
• 2 c.à.c. cumin
• 2 c.à.c. paprika fumé
• 2 c.à.c. huile d’olive (plus 1 c.à.c. pour pommes de terre)
• 2 c.à.c. poudre d’ail (1 pour la viande, 1 pour pommes de terre)
• Sel & poivre, à goût
• Laitue en fines tranches

Pour la sauce

• ½ avocat
• 300g fromage blanc 0%
• 3 c.à.s. jus de citron vert
• 1 botte de coriandre fraîche
• Sauce piquante (je récommande la sauce Cholula)
• Sel, poivre, 1/4 c.à.c ail en poudre

Préparation

1. Mélange les cubes de pommes de terre avec 1 c.à.c. d’huile d’olive, paprika fumé, poudre d’ail et sel. Préchauffe l’airfryer à 180°C et fais cuire les pommes de terre 15-20 min en secouant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

2. Dans une poêle chaude avec 2 c.à.c. d’huile d’olive, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute la viande en une seule couche, pour bien la saisir à feu vif. Épice avec cumin, paprika fumé, ail en poudre, sel et poivre, puis ajoute le concentré de tomate. Mélange bien pour enrober la viande. Ajoute un peu d’eau (4-5 c.à.s.) à la fin de cuisson pour faire briller la viande et la garder moelleuse.

3. Place le brocoli dans l’airfryer et cuis-le 8-10 min à 180°C (pas besoin d’assaisonnement), jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement grillé.

4. Mixe l’avocat, le fromage blanc 0%, le jus de citron vert, la coriandre, l’ail en poudre, le sel, le poivre et la sauce piquante jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajuste l’assaisonnement selon tes goûts.

5. Dans chaque bol, dépose une base de laitue en fines tranches, puis ajoute les pommes de terre croustillantes, le brocoli crousti-tendre, la viande épicée, et termine en nappant GÉNÉREUSEMENT de sauce avocat-coriandre protéinée !

Bon appétit ! 😋