Mon plat libanais préféré : la mloukhieh

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Quand on me demande ce que c’est, je réponds souvent : « ce sont des feuilles qui ressemblent un peu aux épinards, mais le goût est complètement différent », alors qu’elles ne se ressemblent même pas… On les mijote avec beaucoup d’ail, de coriandre et de jus de citron, dans un bouillon de poulet (et son poulet), et on sert le tout avec le fameux riz aux vermicelles libanais 😋

Je me souviens encore de la première fois que je l’ai préparée, en 2019, tout juste après mon arrivée à Grenoble. Ça m’avait pris deux jours carrément, mais depuis, ma mère a arrêté de s’inquiéter : elle savait que si j’étais capable de cuisiner une mloukhieh, je pouvais me débrouiller seul dans ma nouvelle vie.

J’avais invité deux potes, un Français et un Allemand, pour leur faire découvrir un goût de chez moi. Et je vous jure que, jusqu’en 2025, ils en rêvent encore ! Mon pote allemand m’a invité à passer Noël avec sa famille cette année-là… et je me suis retrouvé à préparer une mloukhieh à Berlin pour toute la famille. Mais ça, c’est une autre histoire !