Ossobuco à la milanaise

Mon repas de Noël 🎄 Ossobuco à la milanaise, sa gremolata et un risotto au safran.

Cette année devait être la première où j’invitais des potes à dîner pour Noël chez moi mais… j’ai chopé la grippe quelques jours avant 🤒 Toujours contagieux, le repas a été annulé.

Heureusement par contre, je commençais à aller mieux, et qui dit Noël dit un bon repas. Du coup, même solo, je me suis fait plaisir avec ce classique milanais que j’avais découvert lors d’une conférence à Milan l’an dernier : jarret de veau mijoté longuement, ultra fondant, servi avec un risotto crémeux au safran.

Résultat : j’en ai mangé pendant trois jours d’affilée. Un pur régal !