Kafta bel tahini

🥘 En grandissant au Liban, j’ai connu la kafta sous beaucoup de formes : en brochettes grillées, au four avec pommes de terre et tomates, ou même crue avec du pain libanais…

Mais il y a une version que ma mère ne faisait jamais à la maison : la kafta bel tahini 🥘
Des boulettes de viande parfumées aux oignons, persil et épices, passées au four, puis nappées d’une sauce onctueuse au tahini, yaourt et citron, avant d’être gratinées.

Résultat : une bombe calorique 💣 mais surtout un plat riche, crémeux, et acidulé, qui change complètement ce que je connaissais.

Je l’ai préparé pour la première fois il y a 2 ans, et depuis, c’est un vrai coup de cœur !